È dal XIV secolo che a Maniago, in Friuli Venezia Giulia, 100 chilometri a Nord Est di Venezia, si fabbricano coltelli. L'attività di produzione di ferri taglienti si sviluppa in questa località dapprima in modo artigianale per successivamente organizzarsi e strutturarsi anche con modalità industriali. Dopo varie esperienze cooperative, è nel 1960 che nasce il Consorzio Coltellinai Maniago, associazione formata da un gruppo di aziende locali allo scopo di promuovere sul mercato internazionale una serie di prodotti che possono contare sull'affidabilità e garanzia di un marchio di qualità che, a buon titolo, appartiene al “Made in Italy” e che mantiene tuttora intatte tutte le caratteristiche di esperienza, accuratezza e attenzione nei particolari che gli abili artigiani maniaghesi hanno saputo perpetuare nel tempo.